世界三大穀物の一つ
小麦はイネ科コムギ属に属する一年草の植物。
原産地は中央アジアのコーカサス地方から西アジアのイラン周辺だと考えられています。
米、トウモロコシと並んで世界三大穀物の一つで古くから栽培され、世界で最も生産量の多い穀物のひとつです。
外皮、胚乳、胚芽の3つの部分で構成されていて、粒の約83%を占める胚乳は小麦粉に加工されています。
漢方では小麦(しょうばく)と呼ばれ、粒のまま用いられ、身体を少し冷やし、気持ちを鎮める目的で使用します。
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