トマトは、ナス科ナス属の植物で、緑黄色野菜の一種です。
サラダやパスタソース、トマトジュースなど、普段から摂取する機会の多い野菜です。
トマトはほかの野菜と同様にビタミンCを多く含みますが、近年特に注目されているのはリコピンという成分です。
リコピンは、心疾患やがんなどの病気が心配な方に特に人気の成分として注目を集めています。
(⇒説明の続き)
トマトに含まれるリコピンには、抗酸化作用以外にもがんの抑制効果があるということで知られています。
また、ほかの野菜と同様にビタミンCも豊富に含む栄養価の高い野菜です。
リコピンは、主に完熟したトマト果実、またはトマト製品の特長的な紅色の源となる色素です。
特に天然の抗酸化剤としての効果に注目を集めています。
リコピンは、抗癌特性を持つ抗酸化剤として特定されています。
しかし、リコピンががんのリスクを低下させるメカニズムなどについては、さらなる研究が必要です。
トマトは、ヨーロッパに進出した当初は「poison apple」(毒リンゴ)とも呼ばれていたそうです。
当時使用されていた食器の鉛と反応して鉛中毒となったためのようです。
その後も有毒植物であるベラドンナに似ていたため、毒であると信じる人も多く、しばらくの間は観賞用とされていたそうです。
サラサラでありたい、予防が大切と考えている、風邪をひきやすい、いつも元気でありたい方などに特におすすめです。
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リコピン、前立腺炎やがんの原因や関係となる食べ物や生活習慣?、体をサビから守って若さを保ち健康寿命を少しでも伸ばすヒント
参考にした文献
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11192026
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26287411
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88
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