クロコウジカビ由来のエンドプロテアーゼの一種
アスペルギロペプシンは主にたんぱく質を分解するプロテナーゼ酵素の一種です。
アスペルギロペプシンはクロコウジカビ由来で、プロテナーゼの中でもエンドプロテアーゼ(タンパク質を鎖の内部で加水分解する酵素)の一種です。
(⇒説明の続き)
タンパク質の消化を加水分解で手助けするヒトの胃液中の物質をペプシンといいます。体内のプロテアーゼ酵素と親和性が高く、様々な分野において研究が進められています。
一方、アスペルギロペプシンはクロコウジカビ(菌類微生物)のエンドプロテナーゼ(タンパク質の分子を内部で加水分解する酵素)です。
従来にはない新しいタイプの酸性プロテアーゼということで注目を集めているようです。
コウジカビは、アオカビと同様に長期間保存されたパンなどの表面生に殖します。
カビの一種なので人体にマイナスの影響を与える可能性もあり注視されていますが、
自身が増殖するためにでんぷんやタンパク質などを分解するための様々な酵素を生産しているため、その働きに注目が集まっています。
食後に眠くなったり動きたくない、ためると体が重くなりなかなか抜けない、などの方に特におすすめです。
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酵素や補酵素についての報告、食べ物の消化不良は症状と臓器と酵素を知って予防、ゲップや消化不良の原因を知るヒント、消化不良や胃食道逆流症を増加させる食べ物や飲み物と原因、消化を促進して消化不良を予防する
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%82%B8%E3%82%AB%E3%83%93
http://gakui.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/cgi-bin/gazo.cgi?no=115289
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