がん予防/タンパク質/健康リスク/加工肉/慢性疾患の予防/植物タンパク/発がん物質/糖尿病の予防/赤身 2022年04月11日 赤身および加工肉と健康リスク 赤身の肉(牛肉、豚肉などの哺乳類由来の肉)と、加工肉(ハムやソーセージなど、塩漬け、硬化、発酵、喫煙、または風味を高めたり保存性を向上させたりするために手を加えられた肉)の消費量は、日本だけでなく世界中で、急速に増加して･･･
