健康的な食事のための21種類のスパイス
典型的な和食以外の食事をする際に、ハーブやスパイスは、毎日の食事に満足のいく風味をもたらすだけでなく、抗酸化物質などを含む健康的な食事をも提供してくれることでも知られています。
ダイエットや健康や予防に華を添えてくれる、ハーブやスパイスの食べ方について紹介されていますので、共有したいと思います。
ハーブやスパイスの利点？
美味しい食べ物を目の前において、我慢することというのは、一年を通してとても難しいことの1つではないでしょうか？
特に大変な仕事や家事、誕生日や記念日、お付き合いなどを考えると、ついつい何かと美味しく贅沢をして食事を楽しむ人も多いかもしれません。
ただし、そのような場合においても、ダイエットだけにとどまらない健康や予防を考えた場合、食事の内容には留意しながら、食べ物や飲み物も選別することがおすすめです。
忙しい時には、簡単におにぎりやファーストフード、コンビニなどでも手軽に購入できるパンや揚げ物などのご馳走を少しだけ食べる分には問題ないかもしれませんが、頻繁に食べ過ぎると体重増加、血圧、血糖値、そして悪玉LDLコレステロールの上昇につながる可能性があります。
油分や塩分や砂糖たっぷりのお料理の代わりに、バター、クリーム、砂糖、塩を使わず、ハーブやスパイスで食べ物に風味をつけることを検討してみてはいかがでしょうか。
自然の風味の素晴らしさは、魅惑的な味、香り、色だけではありません。
多くのハーブやスパイスには、アンチオキシダントなどで知られている抗酸化物質、フラボノイド、血糖値、気分、炎症のコントロールに役立つその他の有益な化合物が含まれているようです。
ハーブとスパイスで食事を盛り上げる？
ハーブやスパイスを多く使うほど、風味だけでなく健康効果も高まるようです。
料理に風味をつける際にお勧めのハーブやスパイスを以下にご紹介します。
-オールスパイス
パン、デザート、シリアルに使用します。スープ、ソース、穀物、野菜などの風味豊かな料理ともよく合います。
–バジル
サラダ、前菜、サイドディッシュにスライスして入れたり、パスタやサンドイッチの味付けとしてて楽しんだりできます。
-カルダモン
パンや焼き菓子、カレーなどのインド料理によく合います。
-コリアンダー
メキシコ料理、南西部料理、タイ料理、インド料理の味付けに使用します。
–シナモン
フルーツのコンポート、焼き菓子、パン、中東の料理などに混ぜます。
-クローブ
焼き菓子やパンによく合いますが、野菜や豆料理にもよく合います。
-クミン
メキシコ料理、インド料理、中東料理、シチューやチリにアクセントを加えます。
-ディルウィード
ジャガイモ料理、サラダ、卵、前菜、ディップに加えます。
–ニンニク
スープ、パスタ、マリネ、ドレッシング、穀物、野菜に加えます。
–ショウガ
アジアやインドのソース、シチュー、炒め物、飲み物、焼き菓子などに最適です。
-マジョラム
シチュー、スープ、ジャガイモ、豆、穀物、サラダ、ソースに加えます。
-ミント
風味豊かな料理、飲み物、サラダ、マリネ、フルーツに風味を加えます。
-ナツメグ
果物、焼き菓子、野菜料理に混ぜます。
–オレガノ
イタリア料理や地中海料理に合います。また、トマト、パスタ、穀物料理、サラダにもよく合います。
-パセリ
スープ、パスタ料理、サラダ、ソースに入れて楽しめます。
-コショウ（黒、白、赤）
スープ、シチュー、野菜料理、穀物、パスタ、豆、ソース、サラダに味付けします。
-ローズマリー
野菜、サラダ、ビネグレットソース、パスタ料理にお試しください。
-セージ
穀物、パン、ドレッシング、スープ、パスタの味を引き立てます。
-タラゴン
ソース、マリネ、サラダ、豆料理に加えます。
-タイム
スープ、トマト料理、サラダ、野菜に最適です。
–ターメリック
インド料理には欠かせないもので、スープ、豆、野菜とよく合います。
風味にも健康にも一役買ってくれるハーブやスパイスが数多く存在することがわかります。。
これからの季節のお食事に、ぜひご参考になさってみてはいかがでしょうか。
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